质量标准制定与执行

• 参与制定和完善蛋糕生产的质量标准和检验规范，确保产品符合相关法规、标准和企业要求。

• 监督生产过程，确保员工严格按照质量标准和操作规范进行生产，对违规行为及时纠正。

原料与供应商管理

• 负责原料供应商的评估和选择，确保所采购的原料符合质量要求。

• 对采购的原料进行检验和验收，防止不合格原料进入生产环节。

生产过程监控

• 巡查生产车间，检查设备卫生、人员操作、生产环境等是否符合卫生和质量要求。

• 对蛋糕生产的关键工序进行重点监控，如配料、烘焙、裱花等，确保产品质量稳定。

成品检验与放行

• 制定成品检验计划，对下线的蛋糕进行感官、理化、微生物等指标的检验。

• 只有检验合格的产品才能批准放行，对于不合格产品，要组织相关人员进行原因分析，并采取纠正措施。

质量问题处理与改进

• 负责处理客户反馈的质量问题，组织相关部门进行调查和分析，采取有效的改进措施，防止问题再次发生。

• 定期对产品质量数据进行统计和分析，找出质量波动的原因，提出改进建议，推动产品质量不断提升。

人员培训与管理

• 组织对品控人员和生产员工进行质量培训，提高员工的质量意识和操作技能。

• 对品控团队进行日常管理，分配工作任务，监督工作完成情况，提升团队的工作效率和质量。

福建省漳州市龙文区郭坑鼎脐路11号