1、定期与餐饮经理了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每月出品一至两个新菜式。
2、与厅面保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术。
3、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。
4、控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。
5、督导做好检查工作，抓好食品卫生工作。
6、组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。
7、完成上级领导交办的其他任务。

港尾镇