负责管事部的日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。工作说明:
1、、监督、指导管事员的清洁和清洗工作。 2、负责培训新员工，记录员工的表现。 3、监督机器设备的洗刷，擦亮，抛光，保养工作，确保所有设备，器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和并然有序。 4、负责各工作区域贵重餐具的盘点工作，并记录日期，件数和所分布的服务区域，向各服务区域分发贵重餐具并记录日期，件数，种类和分发的部门。 5、申购必须的用品，如钢丝球，抛光器，肥和用作清洗液的酸碱以及用于银器等贵重餐具所需材料。
6、指导，协助搞好消毒液及清洗液的配置和稀释浓度，以取得满意的清洁效果。 7、督导和检查厨房区域的清洁卫生。
10、定期盘点贵重餐县及其他餐县，及时报告设备短缺情况及申购数量。

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