岗位职责
1、商品加工与处理
①负责猪肉、海产（如鱼类、贝类、虾蟹等）的分割、称重、切片、腌制等加工操作，确保产品符合卫生标准及顾客需求。
②按规范处理内脏、鳞片、血水等副产品，保持操作台及加工区清洁。
2、陈列与保鲜
①摆放生鲜商品，确保陈列整齐、新鲜美观，吸引顾客选购。
②使用保鲜膜、冰台、冷藏设备等维持商品品质，定期更换冰块或调整温度。
3、品质把控
①检查猪肉、海产的新鲜度（如颜色、气味、质地），剔除变质或不合格商品。
②核对供应商资质及检验检疫证明，确保商品来源合法合规。
4、卫生与安全
①严格执行食品卫生标准（如SSOP），每日消毒刀具、砧板、操作台及设备。
②遵守刀具使用安全规范，避免操作事故。
5、客户服务
①解答顾客关于产品新鲜度、加工方式的咨询，提供专业建议（如烹饪方法）。
②协助处理顾客投诉或商品退换需求。
6、库存与记录
①记录每日加工量、损耗量及销售情况，反馈给主管。
②配合仓库完成补货，优化库存周转效率。
7、设备维护
①管理加工区设备（如绞肉机、切片机、冷藏柜）的日常清洁与基础维护。
任职要求
1、基本条件
①初中及以上学历，1年以上肉类/海鲜加工或生鲜零售经验。
②熟悉屠宰、分割流程或海产处理技巧，能熟练使用刀具及加工设备。
2、核心能力
①掌握食品卫生知识，持有健康证及食品安全相关证书者优先。
②具备体力及耐力，适应站立作业及高强度工作节奏。
③沟通能力强，能耐心解答顾客问题。
3、素质要求
①工作细致，责任心强，对食品安全零容忍。
②能适应倒班制（早班（6：00-14:30）/晚班（14:00-22:30））。

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