平南冻醋历史悠久，其制作工艺在当地传承已有四代人，可追溯至百年之前.平南镇位于天水市秦州区以南，当地主要农作物为小麦、玉米等，为酿醋提供了充足的原料.且平南镇平均海拔在1600米以上，高寒阴湿的气候条件非常有利于冻醋的酿造，这也是冻醋在此地产生和传承的重要自然因素.在过去，平南冻醋多为家庭式小作坊酿造，仅供自家食用或在当地小范围售卖。近年来，随着市场需求的增加和对传统文化的重视，平南冻醋的制作逐渐走向规模化、产业化，让更多人能够品尝到这一传统美食.2017年，该制作技艺被列入天水市非物质文化遗产项目，得到了更好的保护与传承！咨询风里雨里我在等你