一、原料与生产过程控制
1. 负责原材料入库前的感官、理化及微生物指标检测,核对供应商质检报告,确保符合企业标准;
2. 监督生产车间卫生状况(设备清洁、人员操作规范等),定期进行环境微生物采样检测;
3. 对关键工艺环节(如杀菌温度、包装密封性等)进行实时巡检并记录数据。
二、成品质量检验
1. 按标准对成品进行抽样检测,包括外观、净含量、标签标识、水分、酸价等常规项目;
2. 协助完成微生物(菌落总数、大肠杆菌等)送检及结果跟踪;
3. 记录并分析检验数据,及时反馈异常情况,协助隔离不合格品。
三、文件与合规管理
1. 填写每日质检报表、生产过程记录表,确保数据真实可追溯;
2. 参与企业质量体系(如ISO22000、HACCP)文件的整理与维护;
3. 熟悉食品安全法规(GB 2760等),确保检验流程符合国家及行业标准。
四、问题处理与改进
1. 协助调查客户投诉或生产异常问题,提出初步整改建议;
2. 参与部门质量分析会议,配合完成纠正预防措施(CAPA)。
漳州市诏安县太平镇福益食品有限公司2025-07-18 12:00