质量标准制定与执行
• 参与制定和完善蛋糕生产的质量标准和检验规范,确保产品符合相关法规、标准和企业要求。
• 监督生产过程,确保员工严格按照质量标准和操作规范进行生产,对违规行为及时纠正。
原料与供应商管理
• 负责原料供应商的评估和选择,确保所采购的原料符合质量要求。
• 对采购的原料进行检验和验收,防止不合格原料进入生产环节。
生产过程监控
• 巡查生产车间,检查设备卫生、人员操作、生产环境等是否符合卫生和质量要求。
• 对蛋糕生产的关键工序进行重点监控,如配料、烘焙、裱花等,确保产品质量稳定。
成品检验与放行
• 制定成品检验计划,对下线的蛋糕进行感官、理化、微生物等指标的检验。
• 只有检验合格的产品才能批准放行,对于不合格产品,要组织相关人员进行原因分析,并采取纠正措施。
质量问题处理与改进
• 负责处理客户反馈的质量问题,组织相关部门进行调查和分析,采取有效的改进措施,防止问题再次发生。
• 定期对产品质量数据进行统计和分析,找出质量波动的原因,提出改进建议,推动产品质量不断提升。
人员培训与管理
• 组织对品控人员和生产员工进行质量培训,提高员工的质量意识和操作技能。
• 对品控团队进行日常管理,分配工作任务,监督工作完成情况,提升团队的工作效率和质量。
福建省漳州市龙文区郭坑鼎脐路11号2025-05-23 10:00