岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、监督、管理和培训餐饮服务团队,提高员工的专业技能和服务水平,确保达到四星级酒店的标准。
3、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
5、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
6、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
7、制定餐厅营销策略,督促员工做好菜品的推销工作,提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、高中及以上学历,酒店管理或相关专业优先,有一定的电脑基础。
2、具有不少于5年的星级酒店餐饮服务管理工作经验。
3、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、宴会、会议的技能及管理技巧,熟悉餐饮服务流程和标准,能够有效提升服务质量。
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和团队管理能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
福建省尤溪县城关镇水东新村闽中大道2号2025-08-08 12:00